2022年8月1日

爱吃铜锅涮羊肉的临汾人赶紧戳进来看看!

春天的黄玛瑙,夏天的绿翡翠。秋天的金琥珀,冬天的白玉石。她家涮的好羊肉,来自这个神奇的地方。全城打着灯笼都难找,不来应该会后悔吧!

店铺不大,如果大家想要包间的话,需要提前跟店家打电话预定哈。餐厅位置稍稍有点隐蔽,如果白天前往,认准迎春街水晶宫快捷洗浴。晚上只要顺着靓丽的灯光指引就可以进店了。

前院带后厅的大院落,因为冬天的缘故,只开放后厅。面积不大,收拾的干净利落。一共六张桌子,其中两个大包间。活动期间客流会比较集中,预约包间要提前哦!

全城稀缺,塞北玉羊羔。还没有上菜,光锅底和小料还有赠菜就摆了一堆。不同于别人家的“清汤锅底”,老板娘特意在锅底里添加了滋补的虫草花,铺在水面上看着就很健康。

随锅底赠送两份涮菜和两个小菜,豪爽的老板娘说就是持有概念优惠券的粉丝,统统送,不能厚此薄彼。麻酱小料是调和的混合底料,味道很醇厚,一份可以分为两人份,大家不要点太多。

说到她家羊肉,可是很有故事。老板娘考察项目的时候,火锅、烤肉、串串都了解了一个遍。最终在太原吃过了塞北玉羔羊店里的涮羊肉被折服,痛快决定开个铜锅涮肉店,羊肉指定就用右玉塞北玉羔羊。

所以她家菜单上除了一款本地羊肉用来对比,所有的牛羊肉都用塞北玉羔羊——来自朔州右玉,与内蒙古接壤的好羊肉品牌。

对这个“享誉三晋的生态大腕儿”——右玉羊肉,很多羊肉爱好者都不陌生。因为其生长在绿荫茂盛的草原,散养在山沟里,喝着矿泉水长大,所以口感非常鲜嫩,不柴不膻,美名远扬。

塞北高钙羊肉可不像其他家每片也就一个小小月牙状的脆骨,她家是每片羊肉都带有完整的一长条脆骨。涮熟后吃进嘴里,脆骨会有咯吱咯吱的清脆响声。小编对这样的口感,有着迷之般的热爱。

尝过了羊肉,牛肉自然也不能少。涮完所有的羊肉,她家的汤底除了肉片捞净留下的油脂,汤底非常的清澈。这也是好羊肉的硬指标呀!

牛肉的纹理非常细腻,烫涮十几秒肉片变色打卷就熟了。蘸上特制的麻酱,爽口嫩滑,口齿留香。点单时必须两盘起,才能过瘾。

现点现炸的牛肉丸子,和铜锅涮羊肉成为冬日最佳CP。用料扎实的牛肉馅料手打的弹性十足,下油锅小火反复推动,捞起。直到变身成诱人的浅咖色。更准确的说他和我们最近大热的莫兰迪色,是不是有点相似?刚出锅的丸子千万不能用嘴吃!别问为什么,你试试就知道了。

又见这个弯弯曲曲的大同粉条。因不添加一种塑性剂的缘故,让它的口感更天然。久煮也不会断,劲道爽滑。

吃到最后,老板娘亲自上手,做了一锅羊汤揪片。如果喜欢细面条,她也可以帮做哦。大家想吃啥就说出自己的想法,老板娘都会尽量来满足大家的。

提前和好擀好的面片,揪成小面片,加入调好的酸汤调料,待到锅底沸腾起来,一股熟悉的酸汤香气就藏不住的飘散在空中。不管刚刚吃了多少牛羊肉,你的胃口瞬间又重启,必须再来满满当当一碗这酸汤面,这餐饭才算圆满